Pizzaenzymes 200g

Coadiuvante naturale a base enzimatica: grazie ai suoi enzimi, il maestro pizzaiolo otterrà notevoli vantaggi sia durante la lavorazione dell’impasto che nella pizza sfornata, ottenendo un risultato sempre eccellente.

Vantaggi per l’impasto: ottima estensibilità, migliore lievitazione, impasto più facile da lavorare.

In forno, la pizza avrà un ottimo sviluppo, mentre una volta sfornata sarà più croccante e caratterizzata da una crosta dorata.

Il dosaggio è al 2% sul peso della farina prevista dalla ricetta.

Migliora anche l’alveolatura interna dei prodotti finiti.

Utilizzo combinato con Panett-1 Plus 2% nei grandi lievitati

È possibile utilizzare insieme i due coadiuvanti enzimatici Panett-1 Plus 2% e SweetEnzymes per la preparazione di grandi lievitati, come Panettone e Colomba Pasquale.

Ecco come utilizzarli:

• Panett-1Plus 2% va dosato al 2% sulla farina totale della ricetta
• SweetEnzymes va dosato all’1% sulla farina del secondo impasto (cioè del rinfresco)
• Vanno entrambi aggiunti nel secondo impasto

Panett-1 Plus 2% è un coadiuvante enzimatico per pasticceria che assicura risultati eccezionali ed una etichetta pulita.

Utilizzo combinato con SweetEnzymes nei grandi lievitati

È possibile utilizzare insieme i due coadiuvanti enzimatici Panett-1 Plus 2% e SweetEnzymes per la preparazione di grandi lievitati, come Panettone e Colomba Pasquale.

Ecco come utilizzarli:

• Panett-1 Plus 2% va dosato al 2% sulla farina totale della ricetta
• SweetEnzymes va dosato all’1% sulla farina del secondo impasto (cioè del rinfresco)
• Vanno entrambi aggiunti nel secondo impasto